logo

Соја, зоб, бадем, кокос или неки други? Како пронаћи најздравије млеко за своје потребе.

(иСтоцк)

Од странеЈенна Бирцх 3. децембра 2019. године Од странеЈенна Бирцх 3. децембра 2019. године

Док је кравље млеко било контроверзна основа у америчкој исхрани генерацијама, није имала никакву озбиљну конкуренцију све до протекле деценије, у којој је забележен значајан пораст броја биљних алтернатива. Ово повећање немлечног млека има смисла из много разлога: 65 процената одрасле популације има потешкоћа у варењу лактозе, шећера у крављем млеку; наша исхрана је уопште постала разноврснија; више потрошача је вегана; а људи широм света су свеснији еколошког данака који млечна индустрија узима на планети.

Савети за почетак терапије и извлачење максимума из терапијеАрровРигхт

Али чак и они који поздрављају већи избор када је у питању млеко - годинама је сојино млеко била главна алтернатива - можда би опције (млеко од грашка, млеко од конопље, кокосово млеко) биле застрашујуће. Како одлучити? Размислите о својим потребама велике слике у односу на оно што је у тренду, каже Јессица Цординг , дијететичар и интегративни здравствени тренер. Узмите у обзир своје нутритивне потребе, како планирате да користите млеко и да ли је то укус у коме уживате.

И имајте на уму да алтернативе крављем млеку имају своје недостатке. Многа од ових млека, као што су овсено, пиринчано и бадемово млеко, захтевају да се додају ствари како би биле глађе, емулговане, тако да су уједначеније [по конзистенцији] и више налик на млеко на које сте навикли, каже Илен Феннои, педијатар ендокринолог и специјалиста за исхрану.

Рекламна прича се наставља испод огласа

Да би се приближили нутритивној вредности крављег млека, они такође морају бити обогаћени калцијумом, витаминима и минералима, као што су комерцијалне верзије. Али пазите: иако је обогаћен калцијумом, овај калцијум се можда неће тако добро апсорбовати у телу, каже Наталие Аллен , регистровани дијететичар и клинички инструктор биомедицинских наука на Државном универзитету у Мисурију. Калцијум такође може смести у контејнер ; стога потрошачи не добијају онолико хранљивих материја за изградњу костију колико мисле.

Ален предлаже да узмете у обзир садржај протеина у млеку (бољи ако је висок), ниво шећера (бољи ако низак) и обогаћивање (требало би да га има). Узмите у обзир и све адитиве на листи састојака, каже она, укључујући емулгаторе и стабилизаторе као што су ксантум гума, карагенан или сунцокретов лецитин. Неки од њих могу иритирати црева или изазвати упалу. И запамтите да су биљном млеку потребни ови додаци јер имају тенденцију да се одвајају, па их добро протресите пре сервирања. Неки од витамина и минерала могу се слегнути на дно, каже Ален.

штитник за столице за дрвене подове

Овсено млеко од туче, алтернатива млечним производима која је јефтина и лако се прави код куће

Имајући на уму горе наведене савете, хајде да погледамо специфичности крављег млека и неке од његових лако доступних алтернатива (садржај калорија, протеина, масти и шећера се разликује по бренду и врсти млека; ово су опште бројке).

Рекламна прича се наставља испод огласа

Кравље млеко: са високим садржајем калцијума, протеина и масти

Кремасто, хладно кравље млеко, са око 8 грама протеина по порцији, често се сматра златним стандардом млека у погледу укуса и хранљивих материја. Млечно млеко је најбоље за здравље костију, каже Ален. Калцијум у свом крављем млеку се добро апсорбује, а дијететичари препоручују три или четири порције дневно, посебно за децу и труднице. Од 1 до 2 године препоручујемо пуномасно млеко.

Једна шоља пуномасног млека има 150 калорија, са 4,5 грама засићених масти и 12 грама шећера (лактозе). У Сједињеним Државама, већина млечних млека је обогаћена додатним витаминима и минералима и нарочито су добри извори фосфора, калијума и витамина А и Д, каже Ален.

Прича се наставља испод огласа

Иако није идеална за одрасле, млечна маст је неопходна за бебе. Масноћа је важна за развој мозга, каже Феннои. Стручњаци обично препоручују прелазак деце на обрано, 1% или 2% након 2 године. Масти у крављем млеку су засићене масти, које нису најбоље за ниво холестерола или триглицерида, каже она. Подстичемо прелазак на мање масти како појединци старе.

распршивање водоник пероксида др Меркола
Реклама

Ако више волите млеко животињског порекла због њиховог протеина, али сте осетљиви на лактозу, можда ћете желети да пробате козје или овчје млеко са нижим садржајем лактозе. Укус је другачији, оштрији и забавнији, али нема велике промене у калоријама или грамима масти, каже Цординг. Овчије и козје млеко такође обезбеђује калцијум.

кардио за губитак масти на стомаку

Млеко на бази махунарки: препуно протеина

Прича се наставља испод огласа

Сојино млеко је већ дуго на мрежи. На кремастијој је страни међу алтернативама за млечне производе (иако га неки сматрају кречним), а дијететичари обично хвале млеко због протеина, док се већина других алтернатива млека не може поредити са млечним производима, каже Цординг. (Има око 7 до 12 грама по шољици.) ​​Дуго времена, већина немлечног млека била је са веома ниским садржајем протеина, што је сојино млеко издвајало у другу категорију. Са 80 калорија по шољици, сојино млеко садржи око 3 грама масти (само 0,5 грама засићених масти) и 1 грам шећера. Међутим, било је забринутости око утицаја соје на функцију штитне жлезде и нивое хормона, што је можда разлог зашто је дошло до малог померања потрошача од ове биљне хране.

Реклама

Новија опција махунарки је млеко од грашка, благог, помало земљаног укуса. Много ми се свиђа јер заправо има 7 до 10 грама протеина по шољици, каже Цординг. Поврх тога, она каже да је свестран и обично добро прихваћен међу већином непца. Ален каже да млеко од грашка има много предности. Не садржи млечне производе, соју, орашасте плодове и глутен, каже она. Протеин је једнак млечном млеку. Такође има мање шећера и садржи свих девет есенцијалних аминокиселина. Типично, млеко од грашка садржи 4,5 грама масти и 5 грама шећера. Међутим, свако ко је алергичан на соју или орашасте плодове треба да провери етикете бренда како би се уверио да се млеко не производи у фабрици која такође производи производе са тим састојцима.

На бази семена: здраве масти

Прича се наставља испод огласа

Конопљино млеко је популарна алтернатива у кафићима јер је кремасто и густо и добро се уклапа у латте арт. Конопљино млеко је добра опција за оне који не могу да конзумирају орашасте плодове, млечне производе, соју или глутен, каже Ален. Она напомиње да је млеко од конопље одличан извор здравих масти и магнезијума, али му недостају калцијум и витамини Д и Б12 других опција. Конопљино млеко има 5 грама протеина по шољици, око 100 калорија и релативно висок ниво шећера (9 или 10 грама). Његова сјајна тачка: Кординг каже да млеко од конопље, које има благо орашасти укус, такође има идеалан однос омега-6 и омега-3 од 3:1, што је корисно за здравље мозга и срца.

Реклама

Лан је још једна опција укуса орашастих плодова коју вреди размотрити, са око 25 до 60 калорија по шољици, само око 2,5 грама масти (занемарљиво мало засићених масти) и минимално шећера (нула грама ако купујете незаслађено). Ова алтернатива је генерално слична у исхрани млеку на бази орашастих плодова, али кремастија, према Шерон Колисон, регистрованом дијететичару и инструктору исхране на Универзитету Делавер. Иако ланено млеко није само по себи одличан извор протеина, сада на тржишту постоје верзије које су обогаћене протеинима грашка и обезбеђују осам грама протеина по шољи, каже Колисон, заједно са оним омега-3 масним киселинама које су здраве за срце. Чак и са додатком протеина, има мање калорија на 60 калорија по шољици, тако да је добра алтернатива крављем млеку за оне који желе биљно млеко, каже она.

Млеко на бази житарица: погодно за алергене

Прича се наставља испод огласа

Колисон каже да богато, кремасто овсено млеко има веома уживану текстуру и да је пристојна свеобухватна алтернатива млечном млеку које је веома погодно за алергене. Међутим, има само 3 грама протеина по шољици, заједно са 120 калорија, 2,5 грама масти и 7 грама шећера.

Реклама

Пошто је овсено млеко углавном ароматизовано, каже Ален, има више угљених хидрата и шећера, што је недостатак. Али овсено млеко нема холестерол и има мало масти, тако да је добро за здравље срца, каже она. Поред тога, има више влакана од многих других врста млека. То је добра алтернатива у кувању, посебно у слатким намирницама које захтевају млеко, као што су мафини и брзи хлебови.

Пиринчано млеко, још једна опција на бази житарица, је на сличној равни. Некима ће се можда допасти његов слађи укус, који садржи око 120 калорија, 13 грама шећера, 2 грама масти и мање од 1 грама протеина. Природно је слађе од других врста млека, али има мало протеина и много угљених хидрата, каже Ален. Људи са дијабетесом треба да га избегавају.

Прича се наставља испод огласа

Највећи проблем је веома низак ниво протеина и забринутост због арсена у пиринчу, каже Цординг. Ако је то ваша свакодневна исхрана, [арсен] би потенцијално могао да се повећа током времена, тако да су се многи [потрошачи] одселили.

како очистити намештај за терасу
Реклама

Млеко на бази орашастих плодова: свестрано

Млеко направљено од бадема и кокоса (који су технички коштице) су неколико најчешћих, свестраних алтернатива млечним производима. Људи имају тенденцију да сматрају да је њихов благи укус бадема или кокоса прилично пријатан у поређењу са другим опцијама добијеним од биљака - али они нису баш хранљиви извори.

стимулус провера рунде 3 трацкер

Колисон сматра да је бадемово млеко више добар избор пића, опција ако покушавате да контролишете број калорија. Најбоље је као нискокалорични напитак - незаслађено бадемово млеко има око 30 калорија по шољи, каже она. Превише је протеина да би била права замена за млечно млеко, са 1 грам протеина.

Прича се наставља испод огласа

Међу његовим предностима, незаслађено бадемово млеко садржи мање угљених хидрата и шећера од многих других опција и добар је извор полинезасићених масти и витамина А и Е. Незаслађене сорте немају шећера и само 2,5 грама масти.

Реклама

Кокосово млеко је одлично за кување и лако се ужива са својим слатким укусом, али можда ћете желети да га ограничите у целини. Кокосово млеко је генерално више калорија и засићених масти од других млека, каже Ален. Конзервирано кокосово млеко има отприлике 150 калорија по шољици, са 12 грама масти (од којих је 10 засићених) и грам шећера. Незаслађено кокосово млеко има око 50 калорија по шољици, 4 грама масти и 1 грам. Замислите то као замену за крему, не нужно најбољу опцију за пиће. Боље за кување.

Од фете до америчких кришки, рангирање сирева по здравственој исправности.

Више од: Спа

Јутро или вече? Са храном или без? Одговори на ваша питања о узимању суплемената.

Од рибе до сланине, рангирање животињских протеина према здравственој исправности

Шећер у воћу не чини га лошим за вас, упркос неким трендовским тврдњама о исхрани

КоментарКоментари ГифтОутлине Гифт Артицле Учитавање...