logo

Хеј, у овој торти је беба: Славимо Богојављење са росца де реиес


(Перикуе дес Палоттес / Викимедиа Цоммонс)

На 12. дан Божића, 12 бубњара који бубњају вероватно вам неће кренути (осим ако ваша права љубав није у посебно живахном марширајућем бенду). Али ако славите Богојављење у недељу - 12. дан након Божића који обележава долазак тројице мудраца након Исусовог рођења - добићете нешто боље: колач.

како очистити каналско грејање

По мексичкој традицији, Богојављење се слави росца де реиес, прстенастом тортом са фигурицом бебе печеном у тесту, преливеном воћем у бојама мексичке заставе. Традиција налаже да онај ко пронађе бебу мора да донесе тамалес на прославу Диа де ла Цанделариа, 2. фебруара, или Дан свећа. У веома великим роскама, више беба је скривено у торти, што резултира више тамала и већом журком. Роска је била представљена у нашој децембарској насловној причи о празничној храни из далека.

После Божића. . .одмах сте се радовали прослави Богојављења, каже Елса Борха, заменица директора Мексичког института за културу, која купује своју роску у кафићу Ла Флор де Пуебла Бакер (10-40 долара) када је у Вашингтону за празник. Сећам се да сам чувао те мале бебе сваки пут када сам их добио. Не бисте их се отарасили, држали бисте их у кутијици.

Не морате бити из Латинске Америке да бисте прославили 6. јануар уз торту. Евон Бенитез, чији родитељи поседују пекару Ла Мексикана у Александрији, каже да су различите демографије тражиле торту. Сазнали су за то и мислили су да је забавно, и радознали су шта је ово роска. Почели смо да добијамо нове купце, рекла је. Роска у Ла Мексикани је 35-45 долара.

И Шпанци славе Богојављење уз торту, али уместо тога у тесто се пеку беба и пасуљ. Особа која пронађе бебу крунише се за краља на један дан, а особа која добије фава пасуљ плаћа торту. Јалео Хосеа Андреса је примање наређења за ову сорту торте, која је бриош пуњен шлагом и преливен кандираним вишњама, кором поморанџе, кандираном дињом и бисерним шећером (25 долара).


Новоуређени Јалео нуди росца де реиес за празник Богојављења. (Јосепх Виктор Стефанцхик/За ДНС СО)

Богојављење можете прославити и на локацији Бетхесда у ресторану, где су родитељи и њихова деца позвани у ресторан како би имали прилику да упознају три мудраца, Балтазара, Гаспара и Мелкиора, наводи се на веб страници ресторана. Уместо поклона од злата, тамјана и смирне, деци ће дати бесплатан комад роске.